作者：广东省药学会广州医院高珊珊
图片来源于中国植物图像库，周繇拍摄
我国的桑树栽培已有四千多年的历史，也是世界上种桑养蚕最早的国家，“丝绸之路”是中华民族对人类文明、贸易交流的伟大贡献之一。桑树的叶为桑蚕饲料，具有很高的营养价值，木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒等，并且其叶、枝、根、根皮、果和寄生物都具有很高的药用价值。
桑叶
SangYe
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥叶。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、肝经。
功能与主治：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
用法与用量：5～10g。
日常应用：桑蚕饲用、药用、食用、桑叶茶及保健品等。
桑枝
SangZhi
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥嫩枝。
性味归经：微苦，平。归肝经。
功能与主治：祛风湿，利关节。用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。
用法与用量：9～15g。
日常应用：药用、培育菌株等。
桑白皮
SangBaiPi
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥根皮。
性味归经：甘，寒。归肺经。
功能与主治：泻肺平喘，利水消肿。用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。
用法与用量：6～12g。
桑椹
SangShen
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥果穗。
性味归经：甘、酸，寒。归心、肝、肾经。
功能与主治：滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
用法与用量：9～15g。
日常应用：广泛应用于食品及保健品，如桑椹汁、桑椹果酒、桑椹果醋、桑椹果脯、桑椹酸奶、桑椹蛋糕等。现代科学研究表明，桑椹能够提高免疫力、改善睡眠、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化，是一种理想的保健食品。
桑根
SangGen
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL.的根。
性味归经：味微苦，性寒性。归肝经。
功能与主治：清热定惊，祛风通络。用于惊痫，目赤，牙痛，筋骨疼痛。
用法与用量：内服：煎汤，15-30g。外用：煎水洗。
桑叶汁
SangYeZhi
来源:本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥叶。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、肝经。
功能与主治：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
用法与用量：5～10g。
日常应用：桑蚕饲用、药用、食用、桑叶茶及保健品等。
桑皮汁
SangPiZhi
来源：本品为桑科植物桑MorusalbaL．的树皮中之白色液汁。
性味归经：味辛，性微寒。归肝、胃肾经。有小*。
功能与主治：清热解*，止血。用于口舌生疮，外伤出血，蛇虫咬伤。
用法与用量：外用：适量，涂搽。
桑柴灰
《中华本草》
SangChaiHui
来源：本品为桑科植物桑的茎枝所烧成的灰。
性味归经：辛，寒，有小*。
功能与主治：利水，止血，蚀恶肉。用于水肿，金疮出血，面上痣疵。
用法与用量：内服:淋汁代水煎药。外用:研末敷或以沸水淋汁浸洗。
桑沥
SangLi
别名为桑油，为桑科植物桑的枝条，经烧灼后沥出的汁液。制法，鲜桑木捣碎，装入瓶内，用另一瓶盖口，倒埋在土中，用火煨之，液体滴入下面瓶中，备用。或取鲜桑枝将两端架起，中间用火烤，收集两端流出的桑沥备用。
用于治疗疥疮。有人用其治疗破伤风也有一定的效果。
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桑树上寄生物的临床应用也十分常见，如桑寄生、桑螵蛸、桑*等。来源于同一棵桑树的不同部位，均是我国传统中药材，且药效各异。桑树浑身是宝，在生产、生活中应用广泛，是当之无愧的“树中之王”。
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审稿专家：广东省药学会广州医院刘丽娟
参考文献
[1]尹志亮,管帮富,童忠飞,等.桑叶的食用化开发研究进展[J].蚕桑茶叶通讯,(03):10-11.
[2]杨贵明,薛秋生,鲁丽华,等.桑叶的保健作用及食用方法[J].农业科技通讯,(11):35.
[3]王娜,范作卿,朱琳,郭光,邹德庆.桑椹的化学成分及应用研究进展[J].现代农业科技,(09):-+.
[4]成胜荣.同源异效桑源药材（桑叶、桑枝、桑白皮、桑椹）的物质基础研究[D].江苏大学,.
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