白癜风治疗最佳医院 http://www.jk100f.com/m/味觉是脑海里
记忆的一部分
更是一种情意的提醒
*梅乡味
曾经的我们，背起厚重的行囊带着对外面世界的向往，离开家乡，在陌生的城市打拼……
每逢节日
总会被心底涌动的思念所占据
不管是胃还是心
都会齐齐“指”向家的方向
因为只有在那里
才可以安放我们一年的疲惫
才可以接纳我们的所有
给予我们温暖和抚慰
明天就是农历三月三了
在*梅，这一天
要吃菜粑、地菜煮鸡蛋
而且老人家会要求：鸡蛋只能吃单数
*梅菜粑
*梅的菜粑主料是芥菜和粘米。芥菜菜叶墨绿油亮，入口脆嫩味美，生津开胃，并具有下气消食、解*消肿之功效。
做菜粑的时候，要先将菜叶洗净，切成丝，随即放入滚开的水“捞”一下，然后加盐搓揉。揉搓的过程中，淌出的菜汁墨绿清香，沁人心肺。同时还要把用来做粑粉的粘米洗净，磨成米粉炒干，不能太湿，否则做起来的菜粑容易破裂。再把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉，然后将揉好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁，这时候可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等，这样的菜粑吃起来，会更加香软，最后是上灶蒸熟。大约二十分钟，热气腾腾的菜粑就出笼了。
*梅
菜粑
*梅三月三吃菜粑的传说
曾几时，疥疮在全县流行，百姓不胜其扰。一农夫在万般无奈之下，将患疥疮的八旬老母背到四祖寺求治。粗通医道的道信大师赐一药方：米粉与芥菜混合做成菜粑食之。农夫依言竟至治愈。消息传开，四里八乡的患病百姓都到四祖寺求医问药，适逢三月三大师寿辰，大师亲自下斋房，做了很多的菜粑广施百姓，使全县的疫情得到控制。事有凑巧，当时唐太宗李世民亦患疥疮，闻言四祖奇术下诏命大师进京。大师以佛事为由只开了一个方子送到京城，太宗痊愈后亲赐金匾给四祖大师。从此大师声名远播。后来唐代宗李豫赐封四祖大师为“大医禅师”。一直到现在，四祖寺仍然有三月三做菜粑广施信众百姓的习惯，而三月三吃芥菜粑也成为了*梅人的习俗。
农历三月三，*梅也有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜又称荠菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。
民谚曰：“三月三，地菜当灵丹。”“三月三，地菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，预防春瘟。
家乡的味道是熟悉的
是温暖的、亲切的
是外面再精致可口的美食都替代不了的
四季变换，岁月流转
家乡的味道，始终如一
因为那份爱，不曾改变
在这阳光正好的人间四月天
快与家人分享这浓浓的乡味吧！
编辑：向菲
责编：郑鉴峰
总监制：蒋毅
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